牛肉柿子胡萝卜汤的做法

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。你想看看牛肉柿子胡萝卜汤怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐牛肉柿子胡萝卜汤的做法步骤。

牛肉柿子胡萝卜汤的成品图

牛肉柿子胡萝卜汤的食材准备

牛肉柿子胡萝卜汤的具体做法步骤

1.牛肉洗净切厚片

2.西红柿和胡萝卜切块备用

3.牛肉放入冷水中加热

4.水开后有浑浊冒沫即可关火

5.盛出牛肉用清水冲洗干净后放入高压锅中

6.放入葱姜蒜、香叶、陈皮、酱油、耗油和精盐，加入适量的的清水搅拌均匀，用高压锅压30分钟

7.牛肉压好后倒入炒锅中，将香叶、陈皮和姜片夹出去

8.倒入西红柿和胡萝卜盖锅煮

9.煮十分钟放入香菜搅拌均匀后盛出

牛肉怎么炖烂

1.选肉：要用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。肉选好后，先整块洗冲，切成核桃大小块，浸在清水中30分钟，除去污染物质。注意不要用热水焯防其变老。

2.调汤：要使用温水，不要冷水，温水可使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，水量以没过肉为宜，再加些面酱，用筷子搅开(最好不用酱油，酱油在高温下易变苦)，水要一次加足，如发现水少，可加些开水，凋好后加适量盐。

3.投料：放肉以后，照下面比例加调料，以2500克牛肉为例，可加葱寸长三四段，姜一块切开，蒜四瓣，再将大料枚、桔皮四块、花椒20粒，用纱布包好，放入锅内。

4.火候：旺火烧开后，掀开锅敞炖20分钟，去掉异味，再盖盖，改为微火小开，使汤面上浮油保护温度，起到焖的作用，锅底火起到炖的作用，约两小时即熟。