蘑菇羊肉煲的做法步骤

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。你都知道哪些蘑菇羊肉煲的做法呢?接下来觅食录小编为你分享蘑菇羊肉煲的做法。

蘑菇羊肉煲的食材准备

蘑菇羊肉煲的具体做法步骤

1.备好带骨的羊肉

2.羊肉的搭档：鲜蘑

3.炖羊肉汤的最佳配角：红枣、枸杞山楂和生姜

4.羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用。

5.将蘑菇清洗干净，对半切两刀备用。

6.枸杞冲洗一下备用。

7.飞水：将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚，捞出，洗净备用

8.在飞水的同时取一小锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来，差不多的时候放几粒花椒和大盐，闻到花椒香就好，盛出备用。

这油是做为明油用的，最后羊肉汤做好起锅时添加，有锦上添花之功。

9.稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。

10.另起电高压锅放入适量清水，将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉投入，选择适合的档加压。注：山楂、姜可以去除膻味。

11.等待高压锅汤煮好后，另起一油锅。

12.油热后，下一个切块的的西红柿，并炒出汁。用西红柿的目的是提鲜。

13.加入蘑菇，稍翻炒一下，加入适量的盐。

14.倒入煮好的羊肉汤，用大火煮。

15.待煮沸，加入枸杞，再滚两分钟即可出锅。

羊各个部位的营养价值及作用

羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于产后出血、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。

羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。

羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺痨药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。

羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。