家常红烧羊肉的做法步骤

羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。好吃的羊肉要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享红烧羊肉的做法。

红烧羊肉的做法

羊肉800克、酱油半碗、冰糖10克、姜1块、八角1个、桂皮3小块、干辣椒4个、料酒半碗、香叶2片、植物油、小葱10克、枣10颗、啤酒1瓶、青蒜8克

1、羊肉切块清洗，锅中加水，放生姜，水煮开后放羊肉焯水

2、煮开后再煮5分钟，用水冲洗

3、锅中放食用油，加冰糖，生姜，葱结煸炒

4、加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，加焯过水的羊肉煸炒

5、加小半碗料酒，加酱油翻炒，加一瓶啤酒，水，没过食材

6、加盖大火煮开后马上改小火炖

羊肉的存储

1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;

2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

怎么挑选羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。