炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高,是滋补身体的佳品。你想看看羊肉粉条煲怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐羊肉粉条煲的做法步骤。
羊肉粉条煲的食材准备
羊肉粉条煲的具体做法步骤
1.羊肉剁成块,放入冷水中焯去血污。
2.炒锅内放入八角、桂皮、干辣椒煸出香味。
3.然后放入这样的隔渣球内,如果家里有隔渣袋也可以,如果实在这些东东都没有的话,就不用盛出来了,只是吃的时候要小心尽量别吃到了,否则会影响口感的。
4.然后把葱、姜、蒜放入锅内煸香,接着再把焯过水的羊肉放入。
5.炒至表皮微微发黄,蘸入料酒。
6.加入开水,然后放入适量的味极鲜和老抽。
7.水的量要大些,接着倒入高压锅内压制20分钟。
8.压好后,倒入砂锅内,捡出香料球,放入红萝卜炖熟。
9.然后再放入泡发的土豆粉条。
10.煮熟即可,上桌前放入少许青蒜苗提味。
11.可以开动。
羊肉的保存方法
1、鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来,排除空气,在零下15度以下密闭冷冻起来,这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜。
2、先把新鲜羊肉切成细丁,在锅里倒进适量的食用油加热,待油热之后,放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止,再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里,要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的,在肉的两面都抹上盐,然后挂起来,或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长,而且味道很好。
4、可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品,也可用酱油浸红,挂在背阴处,用干燥的风吹直至羊肉硬化,但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉,风干后食用。
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