白菜羊肉丸子的做法

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。你都知道哪些白菜羊肉丸子的做法呢?接下来觅食录小编为你分享白菜羊肉丸子的做法。

白菜羊肉丸子的食材准备

白菜羊肉丸子的具体做法步骤

1.娃娃菜洗净，切小块

2.葱、姜切末，蛋清取出

3.羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。

4.待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。

5.搅成羊肉丸子馅。

6.锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。

7.用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。

8.全部下入丸子后，开大火。

9.待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可 出锅。

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。