白菜羊肉卷的做法步骤

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。你都知道哪些白菜羊肉卷的做法呢?接下来觅食录小编为你分享白菜羊肉卷的做法。

白菜羊肉卷的食材准备

白菜羊肉卷的具体做法步骤

1.将羊肉剁成肉馅，放入适量的葱花和姜末

2.加入一个鸡蛋，适量料酒、酱油、盐、鸡精、生粉往一个方向搅拌上劲。搅拌均匀，备用。

3.把白菜叶用水焯一下。

4.用焯好的白菜叶将适量的肉馅整理成长条形包好摆盘，淋上适量酱油，上屉蒸15-20分钟，出锅。

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。