正宗麻辣牛肉的做法

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;平时生活中你会做正宗麻辣牛肉吗?现在，觅食录小编来告诉你正宗麻辣牛肉的做法。

正宗麻辣牛肉的食材准备

正宗麻辣牛肉的具体做法步骤

1.牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。

2.放入一个大的容器里，放入花椒和盐。

3.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里。

4.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。

5.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉。

6.大火煮开后，打去表面上的浮沫。

7.转为小火。

8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。

9.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。

10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出

11.用同样的方法把花椒也炒干

12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面

13.不用捣得很细，粗狂一点比较好。

14.晾干后的牛肉切成薄片。

15.香菜去叶留梗切成小段。

16.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。

与牛肉相克的食物

牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

牛肉和盐菜一起食用会中毒;

牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

牛肉和田螺一起食用会中毒;

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

牛肉与香附子食则生九子疮;

牛肉与韭菜同吃，容易上火;

牛肉和橄榄同食会引起身体不适。