自制牛肉干怎么做

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。你都知道哪些自制牛肉干的做法呢?接下来觅食录小编为你分享自制牛肉干的做法。

自制牛肉干的食材准备

自制牛肉干的具体做法步骤

1.鲜牛肉一块

2.原料修整：浸泡洗净切成均匀的小块

3.将锅内加入生姜、茴香、水(以浸没肉块为准)煮沸后加入肉块保持微沸状态，煮到肉中心无血水为止

4.冷却、切片、切丁：将肉凉透后切成3--5毫米厚的薄片，注意应顺着肉纤维的方向切，再切成丁

5.高压锅内加盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、适量水(或②煮肉过滤后的水)煮开。 将肉丁放入锅内，开启蒸汽阀门煮约15~20分钟

6.压力下去后开盖转到铁勺内加入味精

7.再加入黄酒再煮开，铁铲翻动至汁液全部吸收到肉里

8.关火、装盘。

牛肉的功效与作用

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。