牛肉炖白萝卜汤

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。小编精心收集了牛肉炖白萝卜汤的做法，供大家学习实践一下!

牛肉炖白萝卜汤的制作食材

牛肉炖白萝卜汤的做法步​骤

1.把蒜头与葱白下锅用适量的花生油煸出香味。

2.把切成小块的牛肉下锅，加入料酒，辣椒干，八角翻炒。

3.加入适量的酱油一起炒到牛肉收身。

4.把牛肉放入煲里加入沫过牛肉的水，煮开小炖慢炖一小时。

5.白萝卜飞水(去除萝卜的气味)。

6.加入飞过水的白萝卜，煮二十分钟。

7.加入蒜苗叶，葱叶。

8.加入香芹菜一起炖煮，芹菜熟就可以起锅了。装盘前加入适量的花生油，增加色泽。

9.装盘。

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。