红豆可以说是国民的一道传统豆食品。吃红豆的好处早就被大家所公认了。那么你知道红豆的营养价值吗?今天觅食录小编来给大家推荐几款红豆的吃法吧。

红豆的营养价值

研究证实红豆是一种营养价值颇高的食品。它含有丰富的蛋白质、糖质、纤维素、灰质、钾、镁、钙、磷、锌、铜、铁、维生素B1、维生素B2、硫氨素B2等营养素，而其维生素B含量在各种豆类中为最高。毫无疑问红豆是人体健康的良朋益友。

红豆的食谱推荐

红豆薏米粥

材料

红豆，薏米，水，冰糖。

做法

1、红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2、然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

3、等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

椰奶红豆糕

材料

椰子粉，红豆，椰子汁，吉利丁片，白糖。

做法

1、将红豆洗净加水，浸泡一整天(我浸了有8小时吧)。

2、红豆放入锅中加足水，大火烧开。

3、转中火30分钟，中途往里加点白糖进去。

4、等锅中的水快要烧干时，关火。

5、乘热加入椰子汁，放入椰子粉，搅拌均匀。

6、将吉利丁片放入冰水中泡软。

7、等红豆凉得温温时，放入泡软的吉利丁片。

8、等加了料后的红豆凉透，放入保鲜盒。

9、入冰箱冷藏3小时就可以吃喽!食用时切块。

红豆的食用禁忌

吃红豆的好处虽然多，但是我们也要知道吃红豆的一些禁忌哦。例如不宜大量地摄取红豆制品。因为红豆属于高淀粉质食物，如果加了糖制成甜点，会刺激胃酸的分泌;而有痛风症的患者，对于包括红豆在内的豆类食品都应该有所节制。食用淀粉类食品过量，也会造成腹泻，或体重增加现象。

红豆的能量相当高，属性上偏于“火大”，体质比较虚弱时当然很适合吃，但女性在生理期间并不见得都很虚弱，有些人在这段时期的体质表现，反而充满能量，火气也比较大，如果又大量吃红豆汤很容易造成能量过高，身心燥热。如果您不希望吃得太燥，不妨在煮红豆汤时加入薏米仁同煮，可以调和它们的属性。

如何挑选红豆

在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

1、看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀;

2、闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。