麻辣炒鸡的做法家常菜

麻辣炒鸡是一款美味的营养食材，在平时的生活中也是很受大家的喜爱，那么在我们平时的生活中怎样做好这款美味呢?下面小编为你整理了一些麻辣炒鸡的做法。

麻辣炒鸡的配料

麻辣炒鸡的做法步骤

1.将所有材料准备好。

2.将鸡肉剁小块，放入沸水中焯一下，然后倒入凉水中冲干净。

3.将土豆放入平底锅中略煎一下。

4.煎至两面微黄时捞出，装盘备用。

5.锅中放油，六七成热时放入姜块。

6.再将各种香料放入，炒出香味。

7.倒入豆瓣酱，超出香味，可加入适量水，防止粘锅。

8.加入焯好的鸡块、盐，翻炒，需要炒20分钟左右，炒的过程中可加入适量水。

9.在炒鸡的过程中，将蒜苔、木耳、葱切段备用。

10.20分钟后，鸡块基本上已经熟了，加入土豆再炒10分钟左右。

11.土豆熟后，再加入葱、蒜苔、木耳，翻炒均匀，关火出锅。

12.完成

麻辣炒鸡的小贴士

1、煎土豆是为了在后面加入土豆时，土豆不碎，不会让炒鸡的汤汁变浑浊。也可以不煎，或者是炸一下也可以。

2、最后加入蒜苔和木耳时，一定要略微翻炒几下就出锅，不能炒时间太长了，菜的余温会将蒜薹再次加热的，如果炒过了蒜苔就不好吃了，而木耳本身生的就可以吃，也不需要过分的炒。

3、配菜的选择根据各人口味可随意添加，香菇、青辣椒、冬笋、胡萝卜等，都可以加入