五仁酥皮月饼的做法好吃易做

月饼是中秋节很受欢迎的一种传统食物，月饼的的种类多样，口味丰富，这款五仁酥皮月饼是很不错的选择。下面一起来看看五仁酥皮月饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作五仁酥皮月饼的食材

五仁酥皮月饼的做法步骤

1.水油酥材料，中粉150克加75克的水和油25克，混合和成团盖保鲜膜静止10分钟

2.油酥面材料，中粉100克加玉米油50克混合，和成团

3.油酥面和水油酥面，各分成相等的10份

4.把油酥面包在水油酥面里，收紧口朝下

5.擀成椭圆形状，卷起来

6.卷起来后两头会折

7.再次擀开

8.卷起来

9.最后一次擀开

10.卷起来

11.擀成圆片

12.放上五仁馅

13.收紧口

14.朝下放好

15.按扁成圆饼状

16.全部做好后，用适量的果味色素粉加少许水稀释，用牙签帮助在月饼表面画出喜欢的图即可，自己吃，没那么多的讲究哦烤箱预热180度，放入烤箱中层180度烘烤20分钟即可

17.非常喜欢吃五仁馅的月饼，自己做的馅美味又健康，吃着放心

18.味道杠杠滴

月饼保存的注意事项

注意时间限制

月饼，终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多，馅的种类也很多，自然会有一个保质期。不能你再怎么保存，一般的月饼的保质期都不会太长，很多都不会超过半个月。所以，必须要认清楚这个时间限制，一定要赶在这个时间之前将月饼处理掉。

在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右：豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天：如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天：至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。

低温，通风，阴凉处

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。如果冰箱空间不够，可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。

考虑用冰箱

不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了。

可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。

月饼不要和其他食物放在一起

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

防止老鼠等接触

在保存月饼的时候，一定要防止老鼠，蟑螂等东西接触月饼。毕竟月饼是甜食，肯定会吸引这些生物，所有一定要封装好，保存时不能太随意。有必要的话，要提前对房子灭一下蟑螂等。