卤鸡肝的做法步骤图解

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，很多人都喜欢吃卤制过后的鸡肝。下面觅食录小编为大家推荐卤鸡肝的做法，欢迎参考。

卤鸡肝食材明细

卤鸡肝做法具体步骤

1.鸡肝洗净，清水泡会

2.锅中烧开水，放鸡肝焯水

3.准备各种炖肉香料(八角，桂皮，香叶，砂仁，丁香，山奈)

4.锅中放清水，把香料放进去，再加几个干红椒

5.把焯水的鸡肝放进锅中，加糖，盐和老抽

6.开锅后再煮10分钟，然后在汤中浸泡半小时

7.取出卤好的鸡肝

8.切片

9.加上蒜片

10.加辣椒油

11.最后撒上芝麻。

小贴士

买回的鲜肝不要急于烹调，应该把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

卤鸡肝的美味做法

【原料】

鸡肝 2000克、大葱 20克、姜 10克、精盐 150克、料酒 20克、味精 15克、酱油 50克

【详细步骤介绍】

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

小提示

也可制作香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)煮卤鸡肝。