茄汁瘦肉的简单美味做法图解

茄汁瘦肉是很多孩子爱吃的一道美味菜肴，加入了番茄酱的肉片更鲜嫩，开胃，妈妈可以在家做这道菜给孩子吃。觅食录小编给大家分享茄汁瘦肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作茄汁瘦肉的食材

制作茄汁瘦肉的步骤

1.瘦肉提前加入地瓜粉、酱油和食用油腌好备用

2.锅里加适量油烧热，加入腌好的瘦肉过油

3.滑至肉片变色捞起备用

4.原锅留油加入姜和葱爆香

5.加入适量番茄酱

6.加入瘦肉炒均

7.加入蚝油炒均即可

8.美味出锅

猪肉的选购方法

1、看外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、摸触感

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。