家庭烤箱烤鱼简单易学的做法

烤鱼很多人都喜欢吃，家里有烤箱的小伙伴，可以学习简单的做法，自己在家做美味又营养的烤鱼吃。下面是觅食录小编为你整理的烤箱烤鱼，不放一起动手试试吧!

烤箱烤鱼食材准备

烤箱烤鱼家常做法步骤

1.将鱼去鳞并清理干净内脏，剪去鱼鳍，洗净后沥去水，沿鱼脊剖成两半。在鱼背上划数刀，两面都抹上适量盐、料酒、姜丝10克，抹匀，腌20分钟。

2.洋葱切丝，姜切丝，蒜切片。

3.干豆腐切条，豆芽洗净，水发木耳去掉根蒂撕成块。

4.小碗中放入孜然粉、花椒粉、姜粉，倒入适量油，搅匀成混合油。

5.将腌好的鱼两面沾些淀粉，抹匀。

6.热锅凉油，下入鱼，中小火略煎至两面上色。

7.烤盘铺锡纸，将鱼两面都刷上混合油，背部向上放到锡纸上，送入已预热至180度的烤箱底部倒数第二层，烤约15分钟。

8.炒锅中放油，待油温升高后，放入洋葱、姜丝10克、蒜片、花椒、大料、红尖椒，炒出香味，再放入干豆腐、豆芽、木耳，翻炒。

9.放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐，倒入开水，煮约2分钟。

10.把烤过的鱼带烤盘一起取出，将菜类先捞出放到鱼两侧，最后将菜汤浇到鱼身及菜类上。

11.将食物探针一头插到烤箱内的插孔，针的一头扎到鱼身上，再烤约10分钟，视探针温度在70度左右结束。

12.出炉后撒白芝麻及香菜点缀，即可食用。

吃草鱼的好处

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的选购方法

1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。