铁板豆腐的家常做法

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右。铁板豆腐怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

铁板豆腐的食材

铁板豆腐步骤

2.将豆腐切成1厘米的厚块。

3.锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。

4.炸至两面金黄。

5.捞起沥油。

6.五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。

7.起油锅放入五花肉。

8.炒出油再放入香菇微炒。

9.加入大蒜，翻炒1分钟。

10.加入酱油、盐、糖。

11.再加入适量的清水。

12.把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。

13.然后加入青、红椒。

14.将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。

15.铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。

16.放上洋葱圈。

17.再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。

铁板豆腐小贴士

1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。

2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉