素豆角馅饺子的做法营养又简单

豆角是很有营养的素菜，很多人喜欢用豆角做素饺子，做法简单易学，而且做的饺子很美味。下面是觅食录小编为你整理的素豆角馅饺子的做法，不放一起动手试试吧!

素豆角馅饺子食材准备

素豆角馅饺子做法步骤

1.将嫩豆角用淡盐水浸泡十分钟，捞起，在沸水中焯一遍，捞起沥水

2.将焯过水的豆角切成小粒，加盐、蒜、姜、小葱、糖;再加少许清水，搅拌均匀

3.将清洗干净的小虾米倒入，加点白醋，搅拌均匀;撒黑胡椒;加一勺半香油

4.搅拌均匀，待用

5.将面粉分次加入清水，搅拌

6.当面粉互相粘粘时

7.用手揉和，揉到三光(盆光、手光、面光)，将面静置，加盖饧半个小时

8.将饧好的面再揉，搓条，切剂子

9.将剂子擀成边薄中间略厚的饺子皮

10.包，取适量馅儿，先中间捏合，在两边捏

11.看，一个饺子包好了。来一个侧影，还好看吧

12.坐锅，冷水，加点盐，开大火，水开，放入饺子;当饺子浮起时，将火捻小，五分钟，关火

13.先盛几个，上桌

豇豆的营养价值

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

5.豇豆以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

吃豇豆的好处

1.促进减肥。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。

2.健脾开胃。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维，吃豇豆，可以促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃。

3.降低血糖。豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。