炒斋菜的做法大全

斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。下面就由觅食录小编为大家整理的素斋菜食谱大全及做法，欢迎阅读。

　 斋菜食谱:炒斋菜

食材

主料红萝卜100g绿豆粉丝50g韭菜花50g娃娃菜100g木耳50g 辅料油适量盐适量白砂糖适量上汤适量

步骤

1.红萝卜切丝，韭菜花切段

2.娃娃菜切丝，木耳切丝

3.粉丝泡发切段

4.开锅下油，炒香蒜片，下红萝卜大火翻炒片刻

5.加入娃娃菜翻炒片刻

6.加入韭菜花和木耳翻炒片刻

7.加入粉丝和高汤翻炒片刻，即可起锅

小贴士

粉丝浸泡时间不宜过长，避免粉丝发胀。

斋菜食谱:蚝油炒斋菜

蚝油炒斋菜的做法步骤

主料：

黑木耳150g荷兰豆300g黄花菜150g白果300g红萝卜300g

辅料：

橄榄油适量盐适量糖适量蚝油适量老抽适量

1.先把食材准备好，黑木耳与黄花菜提前发泡，荷兰豆洗摘干净。

2.红萝卜切片，调好蚝油汁，准备好白果。

3.烧热锅之后倒入橄榄油，放入泡好的黑木耳。

4.再放入黄花菜。

5.大火翻炒。

6.再加入白果。

7.翻炒均匀，倒入调好的蚝油汁。

8.放少许盐、糖、老抽等。盖上锅盖中火焖。

9.汁收干之前打开锅盖。

10.倒入切好的红萝卜。

11.炒均匀后再倒入荷兰豆。