特色素菜菜谱大全

悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。下面就由觅食录小编为大家整理的特色素菜菜谱大全，欢迎阅读。

特色素菜菜谱韭菜银芽

摘要：豆芽 可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。韭菜豆芽，一绿一白，相映成趣，一样的鲜嫩，一样的滋养，为家宴的餐桌平添了几分春天的气息。

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韭菜银芽的做法：

【主料】韭菜150克、绿豆芽350克

【辅料】食盐2克、鸡粉2克、生抽10毫升、米醋5毫升、植物油30毫升、水适量、白糖5克

步骤：

1.韭菜摘洗干净，沥干水分，切成长段;

2.绿豆芽淘洗干净，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分;

3.锅内倒入植物油，烧至七成热.倒入沥干水分的绿豆芽，煸炒至豆芽稍软，放入韭菜段;

4.待韭菜也变软，调入盐、生抽、米醋、糖和鸡粉，翻炒均匀即可。

特色素菜菜谱清炒蒜苗

摘要：蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

清炒蒜苗的做法：

【主料】蒜苔(适量)

【辅料】葱(适量)、蒜(适量)、泡椒(适量)

步骤：

1.蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份，葱切末，蒜切片，适量泡红辣椒;

2.开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油;

3.将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水;

4.另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味;

5.有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右;

6.2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可;

7.最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。