醋炒红薯丝的做法

炒红薯丝加于紫红薯提色，为防止串色过重先把紫薯丝焯熟再加入炒好的红薯丝一起，加醋提味增香，吃着酸脆可口，风味十足!为此，下面就不妨和觅食录小编一起来了解下醋炒红薯丝的做法，希望对各位有帮助!

醋炒红薯丝的做法食材

醋炒红薯丝的做法步骤

1.备好所需材料

2.紫薯切细丝，姜切段备用

3.红薯用刮泡器刮成稍粗一点的丝(红薯含淀粉多，太细了炒时容易糊掉)

4.把红薯丝用清水漂洗两遍去一下多的淀粉，然后捞起沥干水份备用

5.锅中水煮开加少许盐后放紫薯丝焯至断生捞起

6.热锅温油先爆香葱白，再放入红薯丝

7.翻炒至红薯丝断生，颜色也更加的嫩黄

8.把焯好的紫薯丝放进去

9.炒均后放葱段、盐和陈醋

10.再次炒均后即可

11.装盘完成

醋炒红薯丝的做法小贴士

红薯丝和紫薯丝不要一起炒，因为紫薯颜色太重以免把红薯也染色失去本身的色彩了;

红薯丝要稍切的粗一点，漂洗掉淀粉后再炒;也不要炒久变软失去脆感;

紫薯放醋后颜色更靓丽，偏紫红色。

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