砂锅菜的搭配有哪些做法介绍

砂锅菜的搭配有很多，可以根据自己的喜欢进行搭配，做出好吃的砂锅菜。以下是觅食录小编整理的砂锅菜的搭配做法，欢迎阅读。

砂锅菜的搭配做法一：娃娃菜

食材：娃娃菜一包，带皮五花肉，干辣椒段，蒜片，蒸鱼豉油，鸡精

做法：

1.娃娃菜切条，五花肉切片。

2.锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟。

3.调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。

砂锅菜的搭配做法二：鱼头煲

原料：

去鳃花鲢鱼头1个(约600克)、豆腐半斤(切半分厚，一寸见方的片)、蕃茄半个(切片)、熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许、化猪油50克、生姜30克、葱50克(二寸半长的段)、蒜片10克、花椒粒5克、白胡椒粉、食盐适量。

制作方法：

1.姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后，用刀侧面把姜拍烂，待用。

2.锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅(花椒捞出不用)，下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味。

3.冲入高汤(或滚开水)猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟。

4.加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精，以免影响鱼的鲜味) 。

砂锅菜的搭配做法三：金针冻豆腐

用料：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

做法：

1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

2)冻豆腐切小块备用。

3)金针菇切去根，洗净。

4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。

5)锅中油热，下姬菇翻炒。

6)倒入牛肉丸，炒匀。

7)加入高汤，煮开。

8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。

9)砂锅中放入火锅底料。

10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。

11)加入金针菇，煮2分钟。

12)倒入小白菜，煮2分钟。13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。