海鲜豆腐的营养做法有哪些

海鲜豆腐是一道很有营养的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，买好食材就能做出美味的海鲜豆腐。下面是小编为你整理的海鲜豆腐的做法，不放一起动手试试吧!

海鲜豆腐食材准备

海鲜豆腐做法步骤

1.胡萝卜洗净去皮切片。

2.豆腐切块。

3.洋葱切块。

4.蛤蜊用海盐浸泡一天。

5.然后反复用清水冲洗干净。

6.香菇洗净切块。

7.锅中放入适量油。

8.油热后放入蛤蜊翻炒。

9.放入白葡萄酒去腥。

10.炒至蛤蜊开口了关火。

11.史云生高汤倒入容器中。

12.放入海鲜酱油。

13.蚝油。

14.白胡椒粉、盐。

15.搅拌均匀。

16.将洋葱、胡萝卜、香菇放入电饭锅内胆内。

17.再放入豆腐、蛤蜊、虾仁。

18.倒入调好的汤汁。

19.入电饭锅煮30分钟即可。

海鲜豆腐的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

海鲜蛤蜊的营养价值

1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。

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