烤箱自制五仁月饼的家常做法步骤图解

月饼的种类有很多种，做法也是多种多样的，现在，在家用烤箱也能够自制出美味的五仁月饼了。下面一起来看看烤箱自制五仁月饼的做法介绍吧，希望你喜欢!

烤箱自制五仁月饼的食材用料

烤箱自制五仁月饼的做法步骤

1.糖浆加入枧水、玉米油搅匀。

2.加入面粉。

3.揉匀，饧发一个小时。

4.果仁烤熟，切碎。

5.蔓越莓切碎。

6.冰糖敲碎。

7.加入炒熟的糯米粉，适量的玉米油及水，将馅料揉成团。

8.分成45克一个的小球球。

9.醒好的面团分成30克一个的剂子。

10.取一个面团按扁，包入馅料。

11.用月饼模子压制成型，并喷上一层水。烤箱200度预热以后，烤5分钟。

12.取出，刷上一层蛋黄水，继续烤15分钟。

13.月饼出炉。

14.晾凉以后，放入保鲜盒，盖盖，回油1-2天即可享用。

挑选月饼的方法

1、外观

首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。月饼形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发污发干。

2、包装

一定会清清楚楚的标注食品各方面的信息,包括商标名称、商品名称、含量、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号等,购买的时候一定要正反面看一下这些信息,避免购买到“三无”产品。

3、色泽

优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。

4、气味

质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,发霉变质,有异味。