鲜虾仁菠菜卷的做法图解

鲜虾仁菠菜卷，味道鲜美，营养丰富。那么鲜虾仁菠菜卷怎么做会好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的鲜虾仁菠菜卷的做法，供大家参考!

鲜虾仁菠菜卷的成品图

鲜虾仁菠菜卷的食材准备

鲜虾仁菠菜卷的做法步骤

1.准备材料。 黄瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。

2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟

4.用粉碎机粉碎。

5.倒入面粉里

6.加少许开水和面。(开水一点一点加，不要加多了)

7.面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子

8.擀成和平底锅大小的面饼。(尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。)

9.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。(怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油)用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。

10.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。

11.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了。

鲜虾仁菠菜卷的做法小贴士

如果不喜欢烙饼，也可以做成面糊，摊成饼。

如果不喜欢深绿色，可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面，这样颜色会很淡。但是家里吃，还是尽量用菠菜糊。

菠菜要焯熟了以后再粉碎，可以去掉草酸，有利于消化，口感也不会发涩。

挑选菠菜的方法

菠菜曾有一个美名，称“红嘴绿鹦哥”，是以挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。