葱油清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。好吃的鲈鱼要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐葱油清蒸鲈鱼的做法。

葱油清蒸鲈鱼的用料

葱油清蒸鲈鱼的做法步骤

1.将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用

2.将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道

3.抹上适量食盐，给它盐浴一下

4.在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒

5.大火，冷水上锅蒸

6.观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子(更利于去腥)、撒入葱花，

7.在鱼身上浇入生抽适量

8.坐锅热油适量，大约两勺。烧至青烟直升

9.将滚油浇上鱼身，刺啦一声，热气弥漫鱼上。

10.大功告成了!

葱油清蒸鲈鱼的做法小贴士

1，换盘子去原汤的作用是更好地去腥，如果不怕腥，不换盆也没事的。

2，挑选鲈鱼，以身材溜长带点圆润为好;以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好;鲈鱼重量，以750克为最宜。

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