梭子蟹海鲜的各种食用方法

梭子蟹是药、补两用的珍品。用之药可作滋补剂，治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、身体虚弱等消耗性疾病，具有润肺养阴、补脑益智、提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老等独特功效，下面就是小编给大家带来的梭子蟹海鲜的各种食用方法，希望大家喜欢!

清蒸梭子蟹

材料

梭子蟹，生姜，香醋，糖

做法

1.生姜切末。

2.加香醋糖调成蘸料。

3.把海蟹刷洗干净。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

姜葱炒梭子蟹

材料

梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油

做法

1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

海蟹蒸蛋

材料

海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙

做法

1.螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。

2.汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。

3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。

4.小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。

姜葱炒濑尿虾和海蟹

材料

濑尿虾/虾爬子1000克，海蟹2只，葱，姜，八角，麻/花椒，蒜，红辣椒，生抽，白糖，面包糠，二锅头酒1勺(高度酒)

做法

1、濑尿虾洗净，从后背拿剪刀给剪开，这样容易入味。

2、海蟹菜刀一劈为二，螃蟹腿用菜刀拍裂开，这样容易入味。

3、把海蟹和濑尿虾放入盆里，倒入料酒和生姜，腌10分钟。

4、炒锅烧热，倒入腌过的濑尿虾和螃蟹，油炸，变色捞出即可。

5、把油倒出放到其它器皿，锅里剩余少许油。

6、倒入八角和花椒煸香，把花椒捞出去扔掉。

7、倒入生姜、大葱、红辣椒，然后倒入油炸过的螃蟹和濑尿虾翻炒。

8、倒入一勺高度酒，然后倒入生抽、白糖入味，倒入面包糠(炸食品专用的面包糠)

9、翻炒匀，出锅盛盘。

豉椒炒海蟹

材料

主料：海蟹500克，

辅料：青尖椒40克，鸡蛋50克，

调料：豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克，味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克

做法

1.将蟹去盖、肺，肉切块。

2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊)，入六成热油中炸熟透。

3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。

梭子蟹海鲜的各种食用方法相关文章：

★ 梭子蟹海鲜粥怎么煮

★ 梭子蟹海鲜面的家常做法步骤