草鱼鲤鱼鲫鱼的区别_草鱼鲤鱼鲫鱼有哪些异同点

草鱼鲤鱼鲫鱼是家常菜中常用的主要食材，其味道鲜美，蒸炒煮煎都适合。草鱼鲤鱼鲫鱼除了味道鲜美外，营养价值也非常丰富。你知道草鱼鲤鱼鲫鱼有什么区别吗?下面和觅食录小编一起探究学习他们之间的关系和区别吧。希望对你有帮助！

　　鲤鱼、鲫鱼、草鱼的区别

鲤鱼常见，特点是上嘴靠鼻孔的地方有须子，鲫、草没有。鲤鱼的嘴用手捏开，下边略平，上边大半圆，形成个马蹄状，鲫、草都没这么夸张，鲫鱼略圆，草鱼椭圆，非要捏圆了，也捏不出鲤鱼的嘴的形状。

鲤鱼与鲫鱼：同样大小时，鲤鱼厚，鲫鱼薄，鲤鱼色黄或红，鲫鱼呈黑白(野生的)，也有家养的偏黄偏胖，鲤鱼头后的后背开始突起然后平直，到背鳍结束的地方开始下降，身体去头去尾呈大头小尾的四边形，鲫鱼后背就一个突起，整个身体呈梭形。开膛后，鲫鱼腹有黑膜，吃起来味苦，对身体稍有害，要撕掉，鲤鱼没有这东西。

鲤鱼与草鱼：鲤鱼的嘴长得偏下，就像要吃身下的东西(事实也是如此，钓鱼时，它就在水底)，草鱼嘴在头中线上，像要吃前面的东西。同样身体大小，草鱼细长(东北话或北京话叫圆轱辘滚儿)，有种想用手去握的感觉，而鲤鱼就不会有这种感觉，就像腰，呵呵，，

鲤鱼体侧中线的一条鳞(从头到尾)叫肋鳞，不管鱼大小，都是36片，如果无聊时，可以数下!

鲤鱼的嘴两边有胡须，尾巴是带红色的(鱼越大红色越多)，嘴唇厚、体长

鲫鱼的嘴边无胡须，尾巴不红 ，嘴薄，体偏短。

草鱼的嘴无胡须，尾巴不红，体长条状象个木棍子子，俗称“草棍”

　　鲤鱼、鲫鱼、草鱼的营养价值

淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98%，可供给人体必需的氨基酸。

《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。

《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时， 排在第一位的也是鲤鱼。

赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿;也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品;妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿; 产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。

　　吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼的禁忌

1、服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。

除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。

2.痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

3.出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。

4.肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

5.结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

6.孕妇：孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。

鲫鱼蒸蛋的做法

材料：

鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克

做法：

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。

6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。

清蒸鲤鱼的做法

配料

主料: 鲤鱼600克

辅料：大葱 150、克盐 4克、胡椒粉 2克、黄酒 10毫升、酱油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。

清蒸鲤鱼的做法步骤

步骤1. 原料：鲤鱼一尾(600克) 调料：大葱150克、盐4克、 胡椒粉2克、黄酒10毫升、 蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

步骤2. 鲤鱼洗净，抽出鱼线。

步骤3. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

步骤4. 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

步骤5. 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

步骤6. 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

酸菜草鱼的做法

材料：草鱼一条、酸菜、鲫鱼300克，酸萝卜、千张、野山椒、红泡椒，盐、白醋、味精。

做法：

1、草鱼一条800克剖洗干净去掉头、尾、脊骨，取二片连皮鱼肉，用抹刀片成斜长方片。酸菜梗批成片，焯水用清水浸泡一小时捞出沥干，千张二张切长方条，焯水去豆腥味。

2、鱼头、骨连同洗杀净鲫鱼300克，斩成块段，同姜块、葱结放水锅中，用中火熬成“奶汤”，再用纱布沥去鱼骨等，留下鱼汤。

3、锅放油、酸菜、酸萝卜、千张、野山椒、红泡椒煸炒，再放盐、白醋、味精、鱼汤烧沸。鱼片用盐、鸡精、白酒、姜汁腌渍后加鸡蛋清、淀粉拌上浆，散在沸鱼汤上成熟时，撇去浮沫倒在盛器里。

4、小油锅里放葱白、大蒜子煸出香味，连油浇在鱼片上，撒上香菜叶即好。

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