葱爆大海蟹的做法图解步骤

螃蟹虽然好吃，但是死蟹体含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你了解葱爆大海蟹的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了葱爆大海蟹的做法。

葱爆大海蟹的食材准备

葱爆大海蟹的具体做法步骤

1.食材准备：海蟹、葱、姜。

2.先将海蟹外壳洗净，海蟹的盖壳揭离蟹身，剥去肚脐，用刀在肚脐处横断切开，一只蟹分切六瓣块，葱、姜洗净，葱切末，姜切丝。

3.锅热油，爆香姜丝，放入海蟹，倒入料酒。

4.翻炒后，放入盐、白糖和水，盖上盖。

5.烧开后，中小火再焖烧三分钟，最后，开盖撒入葱花。

6.装盘上桌。

螃蟹的介绍

又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。

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