螃蟹性咸寒又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。你想看看红烧大闸蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红烧大闸蟹的做法步骤。
红烧大闸蟹的食材准备
红烧大闸蟹的具体做法步骤
1.大闸蟹用刷子刷洗干净
2.蟹对半切开
3.切口处裹上淀粉,前后,四肢也裹上
4.全部切开,蘸上淀粉
5.锅里倒入适量油,可以多一点,比较好炸
6.油热了把蟹放入,不要动它,中火慢炸
7.如果油太多嫌腻,可以转动锅底,使每块蟹都可以炸好
8.煎好一面后,再翻过来煎另一面
9.两面都煎好后,才可翻炒,然后到入少量料酒
10.滴入少许酱油
11.翻炒均匀后,倒入开水,刚没过蟹就好,煮至汤汁变稠
12.放入切好的葱,蒜
13.少量的盐
14.翻炒均匀即可出锅
15.香喷喷的大闸蟹就好了
螃蟹的适宜人群
一般人群均可食用。
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好
月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食
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