红烧大闸蟹的做法步骤

螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。你想看看红烧大闸蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红烧大闸蟹的做法步骤。

红烧大闸蟹的食材准备

红烧大闸蟹的具体做法步骤

1.大闸蟹用刷子刷洗干净

2.蟹对半切开

3.切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上

4.全部切开，蘸上淀粉

5.锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸

6.油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸

7.如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好

8.煎好一面后，再翻过来煎另一面

9.两面都煎好后，才可翻炒，然后到入少量料酒

10.滴入少许酱油

11.翻炒均匀后，倒入开水，刚没过蟹就好，煮至汤汁变稠

12.放入切好的葱，蒜

13.少量的盐

14.翻炒均匀即可出锅

15.香喷喷的大闸蟹就好了

螃蟹的适宜人群

一般人群均可食用。

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好

月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食

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