红烧梭子蟹怎么做简单好吃

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你都知道哪些红烧梭子蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧梭子蟹的做法。

红烧梭子蟹的食材准备

红烧梭子蟹的具体做法步骤

1.梭子蟹洗净，剥壳切好，生姜、葱、蒜瓣切好备用。

2.锅中热油。

3.放入葱、生姜、蒜瓣爆香。

4.倒入梭子蟹，翻炒。

5.倒入料酒，酱油继续翻炒。

6.放入少许水，盖上锅盖煮5分钟。

7.撒入青椒，翻炒片刻。装盘。

螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费

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