红烧大闸蟹的做法图解步骤

螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。平时生活中你会做红烧大闸蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你红烧大闸蟹的做法。

红烧大闸蟹的食材准备

红烧大闸蟹的具体做法步骤

1.大闸蟹用刷子刷洗干净

2.蟹对半切开

3.切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上

4.全部切开，蘸上淀粉

5.锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸

6.油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸

7.如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好

8.煎好一面后，再翻过来煎另一面

9.两面都煎好后，才可翻炒，然后到入少量料酒

10.滴入少许酱油

11.翻炒均匀后，倒入开水，刚没过蟹就好，煮至汤汁变稠

12.放入切好的葱，蒜

13.少量的盐

14.翻炒均匀即可出锅

15.香喷喷的大闸蟹就好了

螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

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