怎么做好吃的香辣蟹

螃蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。你了解香辣蟹的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了香辣蟹的做法。

香辣蟹的食材准备

香辣蟹的具体做法步骤

1.超过放油，爆香麻椒

2.放葱姜蒜

3.放两勺郫县豆掰酱

4.螃蟹我不敢活着直接切两半，总觉得太残忍，自己下不了手，因此我先把螃蟹蒸熟了，这个办法适用于胆子小的亲哦

5.螃蟹斩成两段

6.放进炒锅

7.加入生抽

8.醋，料酒

9.加入白糖，添适量水，大火烧开，小火炖煮，直到汤汁收浓郁

10.盛盘即可

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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