鲅鱼茄汁的做法

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。你都知道哪些鲅鱼茄汁的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鲅鱼茄汁的做法。

鲅鱼茄汁的食材准备

鲅鱼茄汁的具体做法步骤

1.准备食材。

2.鲅鱼去头去内脏洗净肚子，在鱼身上打斜刀以便入味。

3.加入适量胡椒粉和葱姜料酒少许盐略腌制约二十分钟入味。

4.将腌制好的鲅鱼沾上面粉，入加了油的平底锅中小火煎制。

5.一直保持小火，一面煎好后，再翻面煎另一面，煎至两面都变金黄色盛出备用。

6.西红柿提前去皮切成小块准备好。

7.利用煎过鱼的锅中的底油，炒香葱姜蒜末。

8.加入西红柿丁翻炒。

9.当西红柿炒至浓稠时，加入二大勺番茴酱。

10.再加入一大勺白糖煮开。

11.加入煎好的鱼。

12.一直保持中小火，不停用锅铲将汤汁浇在鱼身上，直至鱼充分吸收汤汁，最后大火收汁出锅即可。

鲅鱼的介绍

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

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