荸荠炒虾仁的做法步骤

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。你了解荸荠炒虾仁的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了荸荠炒虾仁的做法。

荸荠炒虾仁的食材准备

荸荠炒虾仁的具体做法步骤

1.准备好食材

2.用料酒，水淀粉，盐，胡椒粉，调匀待用。

3.荸荠削去皮，洗净，

4.青红椒洗净切小片，

5.海鲜剥去头，虾壳，用牙签挑去虾线，漂净沥干，

6.用些淀粉搅拌一下，

7.荸荠切厚片，用开水焯3分钟，捞出沥干，

8.虾仁用开水焯30秒捞出。

9.锅里油热，放入青红椒煸炒至转色，

10.放入荸荠，煸炒匀，

11.放入虾仁，煸炒匀，

12.加入调好的水淀粉，

13.煸炒匀即可出锅。

虾仁的营养价值

虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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