怎么做香辣皮皮虾

皮皮虾喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，中国南北沿海均有分布。你都知道哪些香辣皮皮虾的做法呢?接下来觅食录小编为你分享香辣皮皮虾的做法。

香辣皮皮虾的食材准备

香辣皮皮虾的具体做法步骤

1.皮皮虾刷洗干净。

2.辣椒、姜、蒜、香葱切好。

3.锅中放油烧热，比平时炒菜多一点。

4.放入皮皮虾，煎炒。

5.煎至全部变色，放入辣椒、蒜、姜炒香，放适量盐调味。

6.放香葱点缀。

皮皮虾选购方法：

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

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