麻辣小龙虾怎么做好吃_麻辣小龙虾最正宗的做法

到了吃小龙虾的旺季，在外食用不卫生，自己动手烹调才健康。那么好吃的麻辣小龙虾怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的麻辣小龙虾最正宗的做法，不放一起动手试试吧!

麻辣小龙虾食材准备

麻辣小龙虾家常做法步骤

1.买回来的小龙虾筷子搅动，让它晕头转向吐出脏东西

2.去除小龙虾的黑线(虾肠)

3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片

4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出

5.将所有的食材都准备好

6.热锅烧油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒

7.将小龙虾倒入锅中爆炒

8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮

9.调入调味炒均后放上葱段即可

麻辣小龙虾做法小贴士

小龙虾一定要去除黑线且要刷洗干净

小龙虾怎么洗干净

准备适当的醋和盐放入清水后搅匀，然后放入龙虾浸泡15分钟左右，浸泡后的龙虾已经非常干净了，再用清水冲洗3次就行了。

如果还不放心，可以再用刷子刷一下。最好佩戴好胶质手套，先将小龙虾体表刷洗干净，然后去掉虾头部的胃，剪刀剪下去时，不要剪到底，切入一半就将虾头往外轻轻拉，这样一般整个胃就出来了，再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，将黑色的虾肠慢慢拉出来，然后清洗干净就可以了。

1、醋+盐

将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以送进厨房了。

这种方法简单实用，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，会更加省心省力。

2、自动清洗

小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有两只有力的大夹子，使你无法下手，那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢?其实可以让小龙虾自动清洗。

将小龙虾买回后，不要急于吃，放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移，腹部的脏物基本泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，一举二得。

3、人工清洗

首先是养。把这些小龙虾买回家家后应先将其放在水中浸养1小时后再清洗，也可用2个池子交替清洗。小龙虾的表面洗干净了是远远不够的。由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等，因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。

剥去小龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，非常脏。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，功能类似于肠子，也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松搞定了。

小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以在清洗的时候可以用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细水流仔细地冲洗干净。