川菜家常菜红烧肉的烹饪方法

红烧肉是一道美味的家常菜，很多人喜欢吃川味红烧肉，认真学习烹饪方法，就能做出这道菜啦。下面是小编为你整理的川菜家常菜红烧肉的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.准备所有材料，肉洗净切小方块。

2.油热放少许油，把花椒干辣椒香叶大葱炒香。

3.炒香下肉翻炒，想有粘性，就多扁扁。

4.待肉变色后要起盘，就是起锅装盘待用!

5.现在来熬冰糖，少许油，下冰糖，多少自己定，这时要小火，把冰糖熬化，熬出起泡泡，

6.下肉让每粒肉上都粘满冰糖，让肉变色，

7.肉上色后加水，没过肉末便可!

8.放一勺盐，鸡精适量

9.一勺蜂蜜，在起锅前一分钟下，下去马上搅拌不然粘锅，因为它是甜的，蜂蜜有让红烧肉更透，更美观!更好吃的效果!喜欢的就做起来吧☺!

10.装盘即可吃了。

红烧肉的营养价值

红烧肉是老少皆宜的一道家常菜,烧制出来的美味受到人们的喜爱,有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高,会有哪些营养价值呢?

1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。