东北蒸鸡蛋羹的简单做法步骤

东北蒸鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口。它几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。下面是觅食录小编就告诉大家东北蒸鸡蛋羹的具体做法，希望对大家有帮助!

东北蒸鸡蛋羹的成品图

东北蒸鸡蛋羹的食材准备

东北蒸鸡蛋羹的做法步骤

1.准备所需材料。

2.将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

3.加入少许盐继续打搅均匀。

4.然后加入适量的凉开水。

5.继续打搅均匀。

6.将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

7.第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

8.再用小勺撇去泡沫。

9.然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。

10.取出后撒上葱花。

11.香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。

东北蒸鸡蛋羹做法小贴士

蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。