鸡蛋肉卷怎么做好吃

鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。平时生活中你会做鸡蛋肉卷吗?现在，觅食录小编来告诉你鸡蛋肉卷的做法。

鸡蛋肉卷的食材准备

鸡蛋肉卷的具体做法步骤

1.鸡蛋打散备用。

2.肉馅加入辅料搅拌上劲。

3.煎锅烧热。

4.刷上一点油。

5.倒入鸡蛋液。

6.转动煎锅使鸡蛋成薄饼。

7.把鸡蛋饼平铺好。

8.均匀的铺上肉馅。

9.从一头卷起。

10.码入盘中，上锅蒸制20分钟。凉后切片即可。

如何挑选鸡蛋

1 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。