鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。平时生活中你会做芹菜炒鸡蛋吗?现在,觅食录小编来告诉你芹菜炒鸡蛋的做法。
芹菜炒鸡蛋的食材准备
芹菜炒鸡蛋的具体做法步骤
1.准备食材,芹菜去叶洗净
2.鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀,芹菜斜着切片,葱、红椒切段
3.锅内加油,倒入鸡蛋液,
4.略微凝固用铲子搅拌成小块,盛出
5.锅内加油,6成热加花椒炸香捞出,加红椒爆香
6.加葱爆香
7.加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀
8.加鸡蛋煸炒均匀
9.滴入香油拌匀即可
10.盛入盘子
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
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