酱排骨的做法步骤

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。你都知道哪些酱排骨的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酱排骨的做法。

酱排骨的食材准备

酱排骨的具体做法步骤

1.排骨洗干净

2.用水焯一下，然后取出

3.然后再洗一下

4.准备的葱和姜

5.高压锅放点油

6.放入花椒和大料

7.再放入葱和姜，并放点白糖

8.加入酱油后就放入洗好的排骨

9.加水

10.加入料酒

11.加入盐，调好味

12.盖上锅。开锅后20分钟就行了

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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