山药红枣煲排骨的做法

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。你想看看山药红枣煲排骨怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享山药红枣煲排骨的做法。

山药红枣煲排骨的做法

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

食材：山药500g、排骨1000g、红枣适量

做法：1.山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用。

2.排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。

3.取砂锅，放入排骨，放葱结，姜片，红枣。

4.加水，料酒，大火煮开5分钟。

5.撇去浮末，小火炖80分钟左右。

6.放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥。

7.加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

胡萝卜排骨汤的做法

食材：排骨350g、胡萝卜300g

做法：1.排骨提早半小时用清水泡洗干净，再控水备用。

2.热干锅，将泡洗好的排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香。

3.砂锅里加适量清水，将排骨下锅。

4.大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。

5.再将胡萝卜去皮改刀下锅。

6.煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。

排骨的营养价值

排骨是泛指猪肉，牛肉和羊肉等动物的肋骨与脊椎骨部位，而国人用来炖汤的排骨，则是指猪排骨，排骨上还含有少量的肉和软骨，无论是炖汤或红烧都可以让排骨的精华展现无遗。

排骨营养价值丰富，含有优质的蛋白质 脂肪 钙 铁 磷 少量的碳水化合物外，还含有护眼的维生素A，与促进新陈代谢的维生素B1与维生素B2。排骨优质的蛋白质，可以增强免疫力，作为体内建构和修复组成的原料。丰富的钙质可以维护骨骼健康，预防骨质疏松症，也可以累积骨本。

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