魔芋烧鸭的简单制作方法

魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，一起烧，色泽红亮，滋味咸中带鲜，辣而有香，真是不得不吃的下饭菜。下面是小编带来的魔芋烧鸭做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.主料：鸭800克、魔芋300克辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、桂皮、草果、豆瓣酱、老抽、料酒、白糖

2.把鸭洗净切块，魔芋切块，姜切片

3.鸭块下开水煮开捞起

4.汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起

5.热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味

6.加料酒小火炒到鸭皮微微发卷，加豆瓣酱翻炒均匀上色

7.加桂皮、草果、花椒粒、泡椒、泡姜翻炒出香味

8.加魔芋、老抽翻炒均匀

9.加水翻炒均匀

10.把炒好鸭块倒在电压力锅里，加3克白糖拌均匀，(可以用炒锅直接烧出来)

11.加盖，通电，按下无水焗功能

12.开始工作

13.等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅

魔芋烧鸭的营养价值

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

魔芋的营养价值

1.每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

2.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

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