熏鸭肉怎么做好吃_熏鸭肉的家常做法

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。熏鸭肉是肉的一种特别的做法，小编精心收集了熏鸭肉的做法，供大家学习实践一下!

熏鸭肉的成品图

熏鸭肉的制作食材

熏鸭肉的做法步骤

1.将梨子对分成两半， 去皮去核;

2.放入无油的锅中， 加入桂皮， 丁香， 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上;

3.将甜玉米分成小段， 放入锅中煮熟;

4.调好料汁： 红酒醋， 橄榄油， 盐和胡椒粉适量， 混合均匀;

5.准备好苦菊， 紫甘蓝切成丝， 加入料汁搅拌均匀;

6.将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下， 放入无油的锅中， 小火慢慢煎制;

7.直至鸭皮中的油脂煎出来， 且变为金黄色， 再翻一面煎;

8.等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入;

9.将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片;

10.将煮过梨子的红酒汁再大火收浓;

11.将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中;

12.再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨， 再浇上浓缩后的红酒汁即可;

13.美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了， 看着还不错吧。

熏鸭肉的做法贴士

1、据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。

2、识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

3、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

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