山药猪肉包的做法

猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。你都知道哪些山药猪肉包的做法呢?接下来觅食录小编为你分享山药猪肉包的做法。

山药猪肉包的成品图

山药猪肉包的食材准备

山药猪肉包的具体做法步骤

1.山药和蘑菇切碎

2.肉馅切碎，和蘑菇，山药，虾仁放入容器，加入盐，鸡精，酱油，将鸡蛋液倒入肉馅中拌匀

3.和面

4.揪成小块，擀饺子皮

5.将肉馅放入饺子皮中

6.包好，放入蒸锅

7.蒸12分钟就可以

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法：

(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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