清蒸木耳猪肉饺的做法步骤

食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。平时生活中你会做清蒸木耳猪肉饺吗?现在，觅食录小编来告诉你清蒸木耳猪肉饺的做法。

清蒸木耳猪肉饺的食材准备

清蒸木耳猪肉饺的具体做法步骤

1.木耳泡发

2.猪肉末加盐和淀粉水拌至起胶

3.加入豉油拌匀

4.加入虾子和虾米拌匀

5.加入切碎的木耳

6.拌匀成饺子馅

7.把适量的馅料放饺子皮上

8.单边打折捏口

9.包好的饺子

10.放进开水祸里蒸10分钟

11.蒸好出锅

12.最后粘点饺子醋就可以开吃了

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法：

(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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