红烧鸭腿肉怎么做好吃

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。你都知道哪些红烧鸭腿肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享红烧鸭腿肉的做法。

红烧鸭腿肉的食材准备

红烧鸭腿肉的具体做法步骤

1.鸭腿一个，青椒二个，豆腐干适量。

2.辣椒切圈，鸭腿切块，豆腐干切块。

3.烧油，倒进鸭腿炒匀，

4.调点料酒去醒，

5.将鸭肉炒干水分后，倒进豆腐干炒匀，

6.加盐炒入味，

7.放进辣椒加盐炒匀，

8.再混炒，淋上生抽炒匀，

9.出锅前调入五香粉，味精即成。

鸭肉去腥的诀窍

1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

1.鸭肉怎么炒好吃又简单

2.烤鸭肉配什么菜炒好吃

3.烤鸭肉炒什么好吃

4.姜丝炒鸭肉怎么做好吃

5.3种好吃的鸭肉做法