冬瓜猪肉馅水饺的做法

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。你了解冬瓜猪肉馅水饺的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了冬瓜猪肉馅水饺的做法。

冬瓜猪肉馅水饺的食材准备

冬瓜猪肉馅水饺的具体做法步骤

1.面粉加入水，揉成柔软光滑的面团。水凉一些揉出的面更适宜。盖湿布饧一会儿，开始拌馅。

2.猪肉切成小粒

3.剁成肉馅

4.加入生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，顺同一方向搅拌均匀。

5.加入葱姜碎顺同一方向搅拌均匀。

6.冬瓜切成小碎丁

7.挤去水分放入肉馅一旁，加入一勺植物油锁住水份

8.和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀

9.取出饧好的面搓成长条

10.切成相同大小的剂子

11.揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮

12.放入冬瓜馅

13.对折捏住中间，两边捏出对称的褶子来

14.饺子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。

15.煮开水，放入饺子，怕煮破饺子，可以放少许盐

16.用勺子轻轻推动，不要让饺子沾住锅底，盖盖，沸腾之后点入凉水，反复沸腾三次

17.就可以出锅了。

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.

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