猪肉大葱饺子馅做法图解

饺子,过去一直被认为是珍馐美味的食品,以面白皮薄内馅鲜美为佳,以形、色、香、味俱佳被奉为上品。小编精心收集了猪肉大葱饺子的做法，供大家学习实践一下!

猪肉大葱饺子的制作食材

猪肉大葱饺子的做法步​骤

1.准备面粉

2.揉面，三光

3.猪肉馅

4.放姜粉

5.生抽

6.老抽

7.盐，饺子调料

8.拌好

9.准备大葱

10.切碎

11.放肉馅里

12.烧一勺花椒油

13.浇上去

14.把面拿出来

15.切成小剂子

16.擀皮

17.放馅包饺子

18.好了

19.再来一个

20.热水煮，点三次开水，或者饺子都翻了肚皮就可以了

21.可以吃了!

明朝的饺子

根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗最迟在明代已经出现。据《酌中志》载，明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。”

《酌中志》是一部比较翔实可信的著作。书中详细地记述了由明万历朝至崇祯初年的宫廷事迹。他以自己在宫内多年所耳闻目睹的有关皇帝，后妃及内侍的日常生活，宫中规则、内臣职掌从及饮食，服饰等等，全都分别予以记载下来。在正史中是不可能详细地看到如此详细的记载的。明沈德符《万历野获编》虽然以记述万历以前的朝廷掌故和当时政治生活而著称，但却很少有如此全面的系统阐述。

我们的民俗研究者便可以根据这些记载参见当时的风俗习惯，更为有意义的是，书中的某些风俗记载还可以纠正后人的某些错误，比如正月初一吃饺子的习俗，在北京至晚在明代万历年间就有了，另外，书中还介绍了司礼监经厂库刻书情况，因为作者开列了内府有版经书的目录，可以使人们考见其源流。

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