鸡肉卷的几种做法

鸡肉卷是一种用烙饼卷着鸡肉，方便快捷的快餐，营养含量达到50%。在其中加一点绿色蔬菜可以有更多的营养，下面小编给大家整理的鸡肉卷的几种做法，希望大家喜欢!

起司鸡肉卷的做法

材料

材料：中筋面粉3杯，去骨鸡胸肉1付，洋葱1个，干酵母粉1小匙半，起司丝1杯，起司粉半杯

调味料：橄榄油适量，盐1/4小匙，二砂糖2大匙，小茴香香料1大匙，黑胡椒粉1小匙，胡椒粉少许

做法

1.取一个容器，倒入中筋面粉、二砂糖、干酵母粉和大约1又1/4杯的水，先以筷子搅均匀，再以手抓揉成团状后，加入1大匙橄榄油揉匀，再盖上盖子放置发酵40分钟备用

2.鸡胸肉放入盘中，先抹上盐和胡椒粉，再移入蒸锅中蒸熟后，起锅放凉，再剥去鸡皮，并将鸡肉撕成条丝状，然后拌入蒸出来的鸡汁备用

3.锅中倒入橄榄油，先放入洋葱末加热炒香，再熄火加入鸡丝、黑胡椒粉和小茴香香料拌炒均匀成为鸡肉馅备用

4.将发酵好的面团取出分成5份后，先擀成薄圆片状，再撒上起司丝并舖上鸡肉馅，然后卷成长卷状并将收口捏合

5.接着在表面先抹上橄榄油，再排入烤盘中，撒上起司粉和少许小茴香香料后，移入烤箱中以220度烤15分钟即可完成

厨师叮咛：

面团也可以放入抹上少许油的塑胶袋中，将封口扎紧，再放入冰箱冷藏低温发酵3小时以上

墨西哥鸡肉卷的做法

材料

面粉，亚麻籽油，盐，酵母，盐，酵母，鸡胸肉，黑胡椒粉，生菜，黄瓜条，胡萝卜丝

做法

1、面粉，亚麻籽油，盐，酵母放入盆中，盐和酵母分开放;

2、加入清水混合成团;

3、揉成面团醒发15分钟，盖保鲜膜;

4、醒面的同时把鸡胸肉切好腌制，加入油，盐，黑胡椒粉抓匀腌制半小时;

5、面团醒好后分成大约40克一个的剂子，揉圆按扁，盖湿布醒发10分钟;

6、取一个面饼擀成圆形，尽量擀薄;

7、平底锅不放油，直接把饼坯放入烙制，中火烙至饼面鼓起小泡即可翻面再继续烙，大约20-30秒即可出锅;

8、墨西哥饼皮做好了，开始炒鸡肉，锅中放少许油，入姜末炒香，再把腌好的鸡肉和切好的胡萝卜丝一起入锅翻炒至熟，加少许老抽上色调味即可;

9、取一张饼，抹匀喜欢的酱;

10、放上生菜，再放入鸡肉和黄瓜条，胡萝卜丝;

11、卷好开吃!饼皮松软，配上咸香的肉菜，好吃的停不了口啊!

老北京鸡肉卷

食材准备

鸡脯肉1块，面团，黄瓜适量，胡萝卜，生菜，小葱少许，料酒，老抽，胡椒粉适量，油适量。

方法步骤

1、将鸡胸肉切成条，加入料酒，老抽，胡椒粉和腌腌10分钟;

2、胡萝卜洗净后切条，黄瓜洗净切条，小葱择洗干净切段，生菜洗净沥干;

3、将面团搓成长条，切成小剂，按扁刷油，两个叠放后擀薄;

4、平底锅烧热抹上一层油，放入擀好的薄饼，小火烙至两面金黄;

5、另取锅烧热少许油，放入腌好的鸡肉条煎至金黄出锅;

6、烙好的饼中间撕开成两张，然后取一张抹上甜面酱铺上黄瓜，胡萝卜，葱段，鸡肉条卷起即可。